Пекарня Termini Bros. разорвет столетие

Aug 16, 2023

❤️Любишь Филли?❤️Мы тоже — давайте дружить.

Получайте информационный бюллетень Билли Пенна в своем почтовом ящике 6 дней в неделю, чтобы получать самые важные новости и информацию обо всем, что происходит в Филадельфии.

Когда Джозеф и Винсент Термини-младшие объявили в социальных сетях о ремонте пола своей пекарни, это было сделано, прежде всего, для того, чтобы проинформировать клиентов о предстоящем временном закрытии и отметить одно из немногих изменений, которые семейный бизнес видел за свою 102-летнюю историю.

Они не ожидали такого шквала комментариев, которые получили. Люди отправляли записки с просьбой предоставить кусочки оторванной плитки, ссылаясь на ряд личных связей — от ранних визитов к бабушкам и дедушкам и первых дегустаций канноли до традиционных остановок в канун Рождества. Один бывший сотрудник поделился приятными воспоминаниями о мытье полов в нерабочее время в 70-х годах.

Реакция была «невероятно унизительной», рассказали братья Билли Пенну, и в конечном итоге превратила двухнедельный процесс сноса в проект по спасению, усилие, которое прочно вписывается в дух Термини.

С момента открытия своих дверей в 1921 году и, более того, после переезда через улицу на свое нынешнее место 17 лет спустя, пекарня Termini Bros. Bakery сохранилась как капсула времени. Большая часть используемого оборудования восходит к первоначальному открытию, а более «последние» дополнения появились в виде чайников времен Второй мировой войны.

Эта сосредоточенность на «сохранении нашей истории», считает Джозеф, лежит в основе долгосрочного успеха бизнеса его семьи.

«Филадельфия менялась и развивалась за последние 50 лет», — сказал он. «Но одна из вещей в этом городе, которая осталась неизменной, — это пекарня».

Вот почему он и его брат сдерживались, пока могли, с ремонтом пола. Трещины, хотя и не столь очевидные, становились препятствиями для стеллажей на колесах, а в подстилке под плиткой образовывались провалы, что приводило к возникновению ответственности.

Именно поэтому поиск подходящей замены занял шесть месяцев, и братья решили найти напольное покрытие, максимально похожее на оригинальную прямоугольную черно-белую плитку с рисунком вертушки.

В конечном итоге им не удалось найти идеальное сочетание, поэтому новые плитки, которые они с радостью представляют, вместо этого имеют круглую форму, но по-прежнему имеют дизайн вертушки.

Флагманский магазин должен вновь открыться 24 июля. В настоящее время работы опережают график, хотя процесс проводился «в теплых перчатках», сказал Джозеф, чтобы гарантировать, что оригинальная отделка стен и панели радиаторов на уровне пола останутся нетронутыми.

Это касается не только братьев и их стремления сохранить все возможное от оригинального дизайна, но и клиентов, которые полагаются на историю пекарни и выражают сожаление даже по поводу необходимых изменений.

💌 Любишь Филадельфию? Подпишитесь на бесплатную ежедневную рассылку Билли Пенна и будьте в курсе

«Мы знаем, насколько мы важны для общества», — сказал Джозеф, приводя в пример широкомасштабные попытки найти замену сломанному компоненту машины для приготовления канноли два Рождества назад. «И мы относимся к этому очень серьезно».

До перезапуска покупатели смогут приобрести большинство основных товаров Термини в прежнем месте через дорогу, теперь в магазине Nonna & Pop's, кондитерской и мороженом, который является данью уважения родителям братьев.

Что касается недавно снятого пола, братья прорабатывают несколько идей. По их словам, они надеются раздать их в качестве подарков людям, которые их просят; знаки взаимной благодарности и общие истории.

«Я имею в виду, вы не говорите о напольной плитке», — сказал Джозеф. «Вы говорите о воспоминаниях людей и сохраняете эти воспоминания, а также уважаете эту признательность за бизнес. Вот в чем на самом деле все дело».

😋Соскучились по местной кухне?😋

Саааме. Еда и напитки в Филадельфии огромны, как сэндвич, поэтому BP предлагает вам небольшие кусочки традиций и мест, которые в противном случае могли бы остаться незамеченными. Если вы хотите большего, рассмотрите возможность создания регулярного пожертвования сегодня!